Salsa Del Tartufaio Al Tartufo Estivo Tuber Aestivum Vitt
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Le creme e i paté sono realizzati in laboratorio con materie prime appena raccolte, subito selezionate e lavorate secondo le ricette tradizionali, con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva. Possono essere considerati una versione moderna della tradizionale riserva, anche se hanno un ambito di utilizzo molto più ampio e fantasioso.