Decaffeinato Swiss Water Processed - Collezione Brasile Cerrado 1kg

Origine - Brasile Regione - Cerrado Agricoltore - Azienda agricola cooperativa Varietà - Mundo Novo, Catuai e Bourbon Processo: naturale, essiccato al sole Arrosto - Medio Altitudine - 900-1.250 mslm Aroma - Leggermente dolce Sapore - Cioccolato, noci, finale fruttato Corpo - Rotondo, complesso Acidità - Brillante Punteggio Coppa - 82,5 A proposito del caffè Il Brasile è il più grande produttore di caffè al mondo. Con tale diversità, la gamma di caffè che produce è vasta, dalle piccole fattorie ai vasti poderi. I suoli, il clima regionale e le temperature creano ottime condizioni di crescita. Tuttavia, in Brasile manca l'altitudine, un fattore normalmente considerato cruciale per creare i migliori aromi che ci si aspetta dal caffè Arabica e gran parte del caffè viene coltivato a 1000 m sul livello del mare o al di sotto. Grande produttore di caffè certifi cato, il Brasile ha lavorato duramente negli ultimi anni per promuoversi come produttore sostenibile e l'attenzione globale ha costretto varie legislature a far rispettare la protezione degli habitat indigeni e della silvicoltura. Molte proprietà sono andate oltre e hanno incluso sostanziali aree di conservazione nelle loro proprietà. L'aroma tipico del Brasile nelle qualità commerciali richiama noci, caramello e corpo cremoso, ma man mano che i produttori sviluppano nuove tecniche, stiamo iniziando a godere di una nuova ritrovata dolcezza, agrumi e acidità da questi caffè. Catuai è una varietà nana, creata dall'IAC in Brasile come incrocio tra Mundo Novo e Caturra. Sebbene si copi bene e abbia buone rese, è suscettibile alla ruggine, ai nematodi e alle malattie. Mundo Novo è esso stesso il risultato di un Bourbon e Typica, anch'esso originario del Brasile.