Chablis 2021 Domaine Michaut HVE - BIANCO

Cantina di famiglia di padre in figlio dal 1950. I vigneti sono tutti situati nella città di Beine vicino a Chablis nel dipartimento della Borgogna dell'Yonne (89). Coltivano circa 27 ettari di vigneti nella denominazione: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Vau-Ligneau, Chablis 1er Cru Beauroy. Il vigneto, situato su diversi pendii collinari, produce vini Chablis che esprimono la magnifica simbiosi dei terroir - Kimmeridgian e Portlandian - e il vitigno Chardonnay. DEGUSTAZIONE Vitigno: Chardonnay Colore: Colore giallo dorato molto bello con un leggero riflesso verdognolo. Brillante e luminoso. Naso: Profumi di fiori bianchi e agrumi freschi. Al naso è complesso e seducente. Bocca: L'attacco è molto morbido, la bocca piuttosto vivace è ben bilanciata tra rotondità e mineralità. ABBINAMENTO CIBO E VINO Carne, pollo in salsa, frutti di mare, ostriche piccanti, cozze, aragosta, sushi. TEMPERATURA DI ESERCIZIO 12°C GUARDIA È meglio berlo giovane. Tuttavia, ha un potenziale di invecchiamento da 3 a 5 anni.