I QUATTRO MORI

Tipologia vino: Rosso secco Alcol: 14,5 % Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese) 1° anno di produzione: 1993 Uvaggio: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10% Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m. Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità d’impianto: 5500 piante/Ha Età media delle viti: 30 anni Resa uva per ettaro: 70 ql/Ha Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C Durata fermentazione: 15/18 giorni Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier SCHEDA ORGANOLETTICA COLORE: Rosso rubino intenso OLFATTO: Ribes e frutta di bosco in primo piano. Si apre su toni di prugna, spezie, cuoio e vaniglia. Impreziosito da eleganti note floreali GUSTO: Bilanciato e di grande struttura. Di lunga tannicità e dolcezza. Equilibrato, speziato e minerale, con una notevole persistenza ABBINAMENTO: Arrosti di carne, brasati, primi piatti con cacciagione, carni grigliate, formaggi di lunga stagionatura TEMPERA TURA SERVIZIO: 18 °C MODALITÀ SERVIZIO: Stappare un ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio Fermentation: Steel tank at a controlled temperature of 25/28° Classification:Dry Red Wine-Igt Lazio Alcohol: 14,5 % Bottle:0,75lt 1° year of production:1993 Grapes: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10% Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m. Type of soil: volcanic.Rich in potassium and tufa Wine growing: Trellised-Cordon Spur Plant density: 5500 plants/Ha Average age of vines: 30 years Yield for hectare: 80ql/Ha Fermentation time: 15/18 days Aging: 100% barrels of Troncais and Allier CHARACTERISTICS OF WINE COLOR: Ruby red with purple reflections OLFACTION: Ripe red fruit in the foreground, plum, spice/toasted and vanilla with floral notes FLAVOUR: Elegant with long tannins and sweetness. Balanced, spicy and mineral. remarkably persistent and structure. FOOD: Roasted meats, stews, grilled meats, mature cheese SERVING TEMPERATURE: 18° C HOW TO SERVE: Uncork one hour before serving and serve in large wine glasses