COMPoZ - Birre Haute Couture - Yuzu Wakame Sansho - 33cl

Una birra creata in collaborazione con il ristorante Racines di Rennes, 1* Michelin, con una cucina molto delicata e floreale, basata sul pesce a polpa bianca. Abbiamo optato per una birra molto leggera, con bollicine delicate. Abbiamo lavorato a mano lo Yuzu di Agrumes Baches per recuperare la scorza, la scorza e il succo dell'agrume. Abbiamo aggiunto l'alga Wakame per ottenere il sapore salato che verrà percepito dal pesce. Infine sentirete un leggero formicolio sulla lingua: si tratta della bacca di sansho, chiamata anche pepe al limone. Questa birra si sposa perfettamente anche con il sushi o con i dessert agli agrumi.