Cioccolato fondente Sambirano 76% Cacao Madagascar

Questo cacao è coltivato nella regione di Sambirano, nel nord dell'isola, dove si concentra il 95% della produzione. Proviene dalle varietà Trinitario e Criollo. Queste varietà, molto apprezzate dagli amanti del cioccolato, furono introdotte dai francesi alla fine del XIX secolo. Lungo il fiume Sambirano, alberi di cacao, alberi da frutto, alberi di vaniglia e alberi di pepe formano un sistema agroforestale unico e molto antico. È forse questo il segreto di questo cacao dagli aromi di liquori alla frutta (pesche, albicocche, ecc.)).