Confettura Cipolla Rossa Uva Passa e Peperoncino

Questa confettura è uno degli abbinamenti preferiti per aperitivi e antipasti. Soprattutto con i formaggi e con le carni. Per produrla (sempre in maniera artigianale) ho scelto le cipolle rosse della mia terra, dolci e solari, e le ho abbinate al carattere focoso e deciso del peperoncino per dar loro ancor più vivacità, che però si ammorbidisce grazie all’uvetta, creando così un trio di sapori da buongustai. Ingredienti- cipolla rossa 66%, uva passa, peperoncino, zucchero.