Miele di colza scozzese

MIELE DI COLZA – BONTÀ CREMOSA Il miele di colza è un brutto anatroccolo del mondo del miele. Non cola per lungo tempo, anzi può cristallizzare anche 2 settimane dopo l'estrazione a causa del contenuto di acqua insolitamente alto (21%) e livelli molto alti di glucosio con pochissimo fruttosio e saccarosio, che favorisce la formazione di quei grossi cristalli granulosi nel miele , né è super aromatico e saporito. Ma se ci metti un po' di tempo e impegno i risultati sono magnifici. Ecco perché mantechiamo sempre il nostro miele di colza per evitare la spiacevole situazione quando devi raschiare il miele che è solido come una roccia e per far emergere una consistenza sorprendente e un gusto sorprendente come, quando il sapore che cola è più acuto e meno piacevole.. Il processo di mantecatura è un esercizio molto prolungato e dispendioso in termini di tempo a causa del ritmo di lavoro della mantecatrice. Frulla il miele con speciali palette in un recipiente ogni ora per 15 minuti 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Per ottenere una perfetta levigatezza a volte occorrono fino a 2 settimane di questo processo e poi una settimana di posa per tutte le bolle d'aria di fuga. I risultati valgono la fatica. La sensazione cremosa è irresistibile e anche un anno dopo il miele mantiene una consistenza simile al burro Ecco una clip che mostra questo processo COSA FARE CON ESSO? Bene. Spetta a voi. Lo adoriamo sul pane tostato! Dugo?! - potresti dire. Cos'altro? Sostituisci lo zucchero a velo con quello sulle torte di carote o sui muffin. Usalo per creare la tua Nuttella aggiungendo un po' di cacao in polvere e burro di arachidi. Considera più una crema spalmabile a base di zucchero che aspetta solo le tue idee. Lo usiamo in tutti i nostri infusi fruttati in quanto non sovraccarica il sapore aggiunto e lo mette in risalto come nel nostro attuale lotto di infuso di fragole. Abbiamo trovato un nuovo fornitore di polvere di fragole liofilizzate (frutta fresca congelata a bassa pressione, come nello spazio. Un'idea della NASA) e i risultati sono sia colorati che molto gustosi. Facci sapere quali sono le tue idee pubblicando le foto delle tue creazioni sui social media con #edinburghhoney o #rapeseedhoneychallenge