Polvere d'aglio

L'aglio in polvere, dall'aroma caratteristico ma meno intenso dell'aglio fresco, è una spezia ottenuta disidratando e schiacciando gli spicchi d'aglio. Appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae ed è utilizzato in tutto il mondo in cucina per il suo sapore caratteristico. L'aglio in polvere ha una lunga storia, che risale a oltre cinque millenni fa, ed è stato consumato per il suo sapore e le sue proprietà protettive in diverse civiltà. È ricco di minerali, vitamine e oligoelementi, che gli conferiscono proprietà terapeutiche, in particolare grazie ai suoi antibiotici naturali e al suo ruolo ipotensivo. Inoltre promuove la salute cardiovascolare, rafforza il sistema immunitario e migliora la digestione. In cucina l'aglio in polvere può essere utilizzato in svariati modi. La sua consistenza fine gli permette di essere facilmente incorporato nelle preparazioni, ed è ideale per aromatizzare olio, burro, salse (come maionese e aioli), zuppe e insalate. Può anche sostituire l'aglio fresco per insaporire verdure saltate in padella e piatti a base di pesce. Per rivelare tutto il sapore dell'aglio in polvere, si consiglia di aggiungerlo a fine cottura, utilizzando circa mezzo cucchiaino per ogni spicchio d'aglio di media grandezza. Alcune ricette consigliate per esaltare l'aglio in polvere includono polpette all'aglio, riso fritto all'aglio e crema di formaggio alle erbe e aglio. L'aglio in polvere è un ingrediente versatile che aggiunge un sapore caratteristico a una varietà di piatti, oltre ai suoi benefici per la salute.