Foglia di timo Francia

Il timo biologico è rinomato per il suo aroma intenso, caldo e sapori ricchi. Ha note speziate, floreali e leggermente amare. L'aroma e il gusto del timo dipendono dalla quantità di linalolo e timolo che contiene. Il linalolo contribuisce al profumo fresco e floreale del timo, mentre il timolo è responsabile della sua nota pungente. Il timo biologico, conosciuto anche come Thymus vulgaris, è una pianta aromatica originaria del bacino del Mediterraneo. Rispetto al timo convenzionale, il timo biologico è certificato FR-BIO-01, privo di OGM, nanomateriali e non ha subito un processo di ionizzazione per prolungarne la durata. È particolarmente apprezzato per i suoi benefici per la salute. Il timo è stato a lungo riconosciuto da diverse civiltà. Veniva utilizzato dagli egiziani per imbalsamare i defunti e per allontanare gli spiriti maligni. I greci lo associavano al coraggio, mentre i romani lo usavano per purificare l'aria delle loro case. Il timo biologico è più ricco di sostanze nutritive e antiossidanti rispetto al timo convenzionale, grazie alla sua coltivazione senza pesticidi o fertilizzanti chimici. È un potente antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo causato dai radicali liberi, riducendo così il rischio di alcuni tumori. Inoltre, migliora la circolazione sanguigna, rafforza il sistema immunitario, promuove la salute cardiovascolare, stimola la digestione, rafforza le ossa e i denti e lenisce le infiammazioni della pelle. Il timo è anche un alleato in caso di stress o ansia, grazie alle sue proprietà rilassanti. Il timo biologico è un ingrediente versatile in cucina, utilizzato in una varietà di piatti, sia salati che dolci. Esalta piatti in salsa o bolliti, ripieni, marinate e può essere incorporato in preparazioni di carne, pesce, pollame, verdure, pasta, pizza, dolci ai frutti rossi, formaggi, bevande calde o fredde e miele. Per rivelare appieno il sapore del timo biologico, si consiglia di schiacciarlo leggermente prima di aggiungerlo alle preparazioni. All'inizio della cottura, per pietanze bollite, lasciando che la pietanza assorba il suo aroma. Essendo però una potente erba aromatica, è consigliabile usarla con parsimonia nei piatti freddi.