L'anice verde in grani è molto aromatico, il suo sapore evoca la liquirizia, il suo utilizzo si trova in tutti i tipi di piatti, dolci o salati. Si trova molto nella cucina alsaziana. Viene utilizzato principalmente nel pan di zenzero, ma anche in molti pasticcini e confetteria. Sarà perfetto anche per insaporire insalate di patate, salse allo yogurt, fougasses e altri pani fatti in casa, pesce, piatti di verdure, curry di carne, lenticchie.