BLÅMUSLING n. 1

COZZE BLU LIMFJORD Marinato. Con aneto e semi di finocchio. Nell'acqua fredda dell'insenatura danese di Limfjorden, i "blåmuslinger" (cozze blu) crescono lentamente per acquisire un gusto e una consistenza particolarmente fini. La maggior parte di loro viene poi spedita in cucine straniere, ma alcuni li teniamo per noi. Con una marinata di colza spremuta a freddo olio, aceto di mele, aneto e semi di finocchio, FANGST ti propone la nostra versione della cozza blu. SPECIE (LATINO): Mytilus Edulis Acqua: Limfjorden (in Danimarca, FAO 27 Peso netto/Nettovægt: 110g Ingredienti: COZZE BLU (76%), olio di colza spremuto a freddo, aceto di mele, semi di aneto (0,5%), semi di finocchio (0,5%), sale Ingredienti: Blåmuslinger (76%), koldpresset rapsolie, æble-eddike, dildfrø (0,5%), fennikelfrø (0,5%), sale Valori nutrizionali pr 100g/Næringsværdi pr. 100 grammi Energia/energia: 789 kJ/188 kcal Grasso/grasso: 13,3g di cui acidi saturi/heraf mættede fedtsyrer: 1,0g Carboidrati/Kulidrato: 3,8g di cui zuccheri/heraf sukkerarter: 0g Proteine: 13,9g Sale: 0,4g