Giù in Calabria di Saverio Gariano
OLIVE NERE AL FORNO
Le olive nere al forno sono una ricetta tradizionale della cultura gastronomica calabrese. Le olive vengono prima fatte riposare sotto sale, cotte in forno e infine conservate in olio d’oliva e peperoncino. Olive dal sapore ricco, sapido, croccanti e succose.