I semi di cardo mariano sono conosciuti da centinaia di anni come l'erba più efficace per la pulizia del fegato. Il suo effetto epatoprotettivo è ben noto. Se consumato regolarmente, può diminuire gli effetti negativi delle sostanze nocive sul fegato purificandolo e aiutandone la rigenerazione. È anche molto ricco di acidi grassi insaturi e anche il suo contenuto di vitamina E è significativo. Consumalo quotidianamente, anche da solo. La dose giornaliera raccomandata per le persone con peso corporeo inferiore a 80 kg è un cucchiaino da caffè, oltre 80 kg un cucchiaino. Puoi fare un delizioso intingolo mescolandolo con un po' di salvia tritata, ma è ottimo anche con una maionese setosa e dal sapore morbido o con la senape come condimento leggero per l'insalata.