Miele di timo – 270 g

Miele di timo dalla Grecia. Dolcezza delicata e aroma espressivo si incontrano qui: gusto erbaceo, leggermente resinoso. Colore limpido, ambrato chiaro. Amorevolmente realizzato a mano dall'amante delle api Michalis. - 33% di contenuto di timo - Miele di un'isola disabitata - Ricco di sostanze antisettiche Miele di Timo: Quello dall'aroma intenso Colore dorato, profumi estivi e gusto insuperabile... Non per niente il miele di timo della Grecia è considerato uno dei mieli più pregiati al mondo. Come l'ambra liquida, gocciola viscosa dal cucchiaio per trasformare il tuo yogurt in un dessert. Con il suo gusto deciso, addolcisce il pane della colazione - e l'inizio della giornata. O che ne dici di una guarnizione al miele per i tuoi "frittelle greche"? Il suo gusto resinoso, erbaceo e saporito potrebbe sorprenderti se conosci solo il miele di colza, di acacia o di tiglio tedesco. Allora un nuovo entusiasmante mondo del gusto ti aspetta qui! Un'isola paradisiaca per il timo Con il suo profumo intenso che ricorda l'estate e il mare, il nostro miele vi porta in una piccola isola greca: dove fiorisce il timo, dal cui nettare si ricava questo miele speciale. Il timo prospera meglio in luoghi riparati, in pieno sole e caldi: cosa c'è di meglio di un'intera isola disabitata? L'aria salmastra del mare, il terreno asciutto e calcareo sono ideali per la pianta. Con i suoi fiori profumati attira le api di Michalis, che bevono assetate dal suo nettare. È così che danno al miele di timo il suo aroma espressivo. Di conseguenza, il nostro miele ha un alto contenuto di polline di timo. Un miele può essere chiamato miele di timo se solo il 18% del suo polline proviene dai fiori di timo. Grazie alla grande fornitura di timo selvatico dell'isola, il nostro miele raggiunge un alto contenuto del 33%. Questo lo rende particolarmente aromatico. È un prodotto completamente naturale, senza l'aggiunta di conservanti. Per inciso, il miele di timo è in gran parte sconosciuto in Germania. Perché in questo paese non ci sono quasi campi di timo abbastanza grandi da fornire abbastanza fiori per la colonia di api. (Il timo non è esattamente un fan dei nostri climi freddi invernali...) Affinché le sue api possano sgranocchiare il timo indisturbate, l'apicoltore Michalis diventa autista due volte l'anno e le porta con un taxi acqueo dalla terraferma a una piccola isola. Il taxi delle api di Sounion sounion Un villaggio situato al capo della penisola dell'Attica - circa 1 ora e 1 ora a sud di Atene. D'inverno le api di Michali vivono qui sulla terraferma, in un luogo che non potrebbe essere più lussuoso: non lontano dalle rovine del Tempio di Poseidone, lui allestisce i suoi palchi. Prima di Pasqua, quando le temperature sono costantemente superiori ai 14°C e le api si svegliano dal letargo, l'apicoltore porta le sue colonie in barca verso varie isole disabitate della regione. (Non per niente i suoi vicini scherzano su Michaelis e lo chiamano il "taxi delle api di Sounion".) Lì le api operaie raccolgono il nettare fine dai fiori di timo lontano dalle persone e dall'inquinamento. Una volta che il miele è pronto, la raccolta inizia a metà luglio e si protrae fino alla fine dell'estate. I nostri partner Michalis - miele da 3 generazioni Michalis gestisce un'azienda di famiglia che ora è nelle mani della terza generazione. Suo padre Stefanos visse in Germania, poi tornò nella sua nativa Grecia. Fu lui che fece interessare suo figlio all'apicoltura e lo introdusse al mestiere tradizionale. “Ero molto curioso da bambino. Volevo sapere esattamente come funzionano le cose. Ero affascinato dalle storie che mio padre mi raccontava sulla vita delle api. Le api vivono in famiglie numerose, con 40.000 - 50.000 insetti. Questo è possibile solo con una chiara gerarchia, organizzazione e divisione del lavoro”. Michalis ricorda le storie di suo padre Stefanos. "Poi sono sempre andato sull'isola con le api del timo e ho iniziato a mantenere mio padre". Quindi l'apicoltura continua come una tradizione di famiglia... ... e non si ferma nemmeno alla 3a generazione: Perché nel frattempo anche il figlio di Michali, Stefanos Junior, si è dedicato completamente alle api: è un giovane apicoltore e un giorno prenderà in mano l'azienda di famiglia.