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Holly's Lollies è nata nell'estate del 2013. Holly era in pausa estiva dall'università e gestiva un blog di cucina di successo.
Mentre giocava con le ricette, ha iniziato a fare dolciumi, prima con caramelle e caramelle mou, poi passando a dolcetti più complicati e, infine, lecca lecca. Quello che era iniziato solo come un hobby è presto diventato qualcosa di più, poiché amici e parenti hanno insistito per acquistarli.
Abbastanza sicuro, poco dopo aver aperto un negozio Etsy, Holly ha scoperto che le persone li adoravano davvero, ottenendo copertura sulla stampa e sui blog nazionali e attirando l'interesse di enormi acquirenti all'ingrosso.
Holly, invece, dovette tornare all'università e rinunciò al negozio.
Nel 2015 con una laurea alle spalle, Holly, 22 anni, ha lasciato il suo lavoro di laurea e ha scommesso sulla creazione di Holly's Lollies come attività a tempo pieno.
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