Caffè: Domenico

Il primo passo è la scelta dei chicchi verdi, a seconda della loro provenienza. Questi vengono poi cotti seguendo diverse fasi: asciugatura, shock termico, essicazione, innalzamento della temperatura, caramellizzazione, prima crepa, fase finale di cottura e raffreddamento. Il gusto! La nostra torrefazione si prende cura di quasi ogni chicco. Non utilizza macchine di grandi dimensioni dove il caffè viene cotto a catena. Segue processi ancestrali che conferiscono al nostro caffè un sapore autentico. Sentirai subito la differenza! Questa miscela ha un basso contenuto di caffeina (Acidità 2/5). I chicchi irregolari donano un corpo potente (4/5) ed aromatico. Ha una lunghezza in bocca con un profumo floreale. Anche se è possibile ordinarlo macinato o in grani, noi privilegiamo la confezione da 500g che, secondo noi, è il miglior compromesso per mantenere intatti gli aromi del caffè.