Set di coltelli da cucina asiatici - Collezione Pakka Damasco - 3 coltelli - KOTAI

Il set Asian Damascus include: 1. Coltello da cucina in Damasco con lama martellata, 9 cm 2. Santoku Damasco con lama martellata 18 cm 3. Mannaia damasco con lama martellata, 19 cm * 100% fatta a mano * Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio AUS-10 ultra affilato * Codolo intero * Manico in legno di pakka nero * Durezza HRC: 61 +/-1 * Perfettamente bilanciato * Acciaio inossidabile * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'angolo di affilatura di 15 gradi (rispetto ai 20-25 gradi di un coltello tradizionale) consente di affettare e tritare anche gli ingredienti più delicati senza schiacciarli, garantendo che mantengano tutto il loro sapore. Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati con acciaio AUS-10, un acciaio di prima qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e durata del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo nascosto, un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce.