Pomodori arrostiti, aceto balsamico di mele

Nel nostro forno, la bistecca di manzo e i pomodorini andini si concentrano, caramellano ed esplodono con intensità. Vengono poi abbinati all'aceto balsamico di mele Le Paulmier, un condimento raro, vivace e acidulo, che gli conferisce un'eleganza tipicamente normanna. Il risultato: un caviale di pomodoro dal gusto solare, intenso ma raffinato, che può essere gustato su una semplice fetta di pane tostato o come delicato condimento nel cuore di un panino. Una ricetta locale moderna e deliziosa, pensata per prolungare l'estate... in ogni stagione. Focus su un produttore normanno di questa ricetta: Philippe Hedoux, il nostro appassionato produttore di pomodori, ha sede a Derchigny, un piccolo villaggio a nord di Dieppe. Philippe incarna l'essenza stessa della tradizione agricola, coniugando il know-how artigianale con una profonda passione per la coltivazione di ortaggi di stagione. Il suo segreto? Risiede nella semplicità. Con il suo piccolo team coltiva le sue piante in modo naturale al 100%.