Clos du Serres "Cuvée Sainte Pauline" - Vino del sud Terrasses du Larzac - Vino rosso Terrasses du Larzac - Annata 2019 - Vino biologico

Clos du Serres "Cuvée Sainte Pauline" - Vino del sud Terrasses du Larzac - Vino rosso Terrasses du Larzac - Annata 2019 - Vino biologico Béatrice e Sébastien Fillon si stabilirono a Saint Jean de la Blaquière nel 2006. Circondato da colline (= serre in occitano), il villaggio è circondato da diversi tipi di terreno: aspro, arenaria, scisto e ciottoli. Questo terroir molto speciale dell'AOC Terrasses du Larzac beneficia di notti fresche e sole del Mediterraneo. I 15 ettari di vigneto sono coltivati con metodo biologico ei vini vengono affinati in tini tronco di cemento. Note di degustazione Il favorito della squadra per questa bellissima cuvée a Terrasses du Larsac! L'annata è fresca e nervosa combinando la purezza del frutto, le sottili note di spezie e una bella mineralità. Tutto il carattere del Clos du Serre è espresso meravigliosamente! Abbinamenti e Servizio I migliori tagli di carne si rivelano con questa cuvée: costata, petto d'anatra, carrè d'agnello sono nel menu. Pavimento Il vigneto presenta un mosaico di suoli molto ampio. I vitigni della cuvée Sainte-Pauline si trovano nel centro del paese. Lì, ciottoli e arenaria ricoprono il fiume che attraversa Saint-Jean de la Blaquière. Più che vitigni, la tenuta mescola i terreni! Vinificazione e affinamento - Giornate calde e notti fresche per vini pieni di freschezza - Vinificazione e affinamento in tini di cemento per preservare mineralità e freschezza - Raccolta manuale e passaggio su tavolo di cernita