Vino Rosso Biologico AOP Saint-Chinian “SECRETS DE PAUL”

VINO - Vitigno(i): 80% SYRAH / 20% CARIGNAN - Tipologia del terreno: ARGILLATO CALCAREO - Resa: 35 hl/ha - Età delle viti: 35 anni Syrah / 80 anni Carignan - Vendemmia: MANUALE - Affinamento per 12 mesi in demimuid VINIFICAZIONE Raccolti diraspati manualmente. 

Vinificazione e macerazione tradizionale lungo 50 giorni. 

Fermentazione malolattica in botte.   APPREZZAMENTO DEL GUSTO Bellissimo colore rosso scuro intenso. 

Naso complesso, legnoso, con note di caramello, frutta nera cotta, moka e cioccolato. 

Bocca strutturata, pieno, equilibrato e speziato.   VECCHIO POTENZIALE – CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE 10 anni, da gustare a 18°c, consigliatissima la decantazione CIBO E VINO Si sposa perfettamente con carni rosse, piatti salsati e speziati.