Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vino di Borgogna Fixin - Vino rosso di Borgogna - Annata 2018

Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vino di Borgogna Fixin - Vino rosso di Borgogna - Annata 2018 Coltivate in agricoltura biologica, le viti del nostro Fixin sono a spalliera e piantate a 10.000 ceppi per ettaro. In tini per 16 giorni durante i quali avviene la fermentazione alcolica, il Fixin viene poi messo in botti di rovere per la fermentazione malolattica. Il vino trascorre 12/13 mesi in botti (di cui circa il 30% invecchiato 3 anni massimo). Durante l'invecchiamento, tutto viene fatto per garantire a questo vino freschezza e distinzione. Questo Fixin offre un bel colore rubino. Particolarmente piacevoli sono i suoi aromi di piccoli frutti rossi (lampone, ribes, tocco di mirtillo). Al palato presenta un attacco rotondo e vivace, una solida struttura. Il suo grasso è notevole, la sua consistenza delicata. Abbastanza tannico e robusto da giovane, invecchia molto bene. Questo vino si sposa perfettamente con anatra, brasato di maiale, costata di prezzemolo, pollame. Per i formaggi apprezza sia la delicatezza di una chaource, il fruttato di una contea o i sapori forti di un époisses. Da gustare ad una temperatura di 13-15°C.