Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Vino Beaujolais Brouilly - Vino rosso Beaujolais - Annata 2019

Château De Pierreux "Terre de Pierreux" - Vino Beaujolais Brouilly - Vino rosso Beaujolais - Annata 2019 vitigno 100% Gamay Posizione geografica Il vigneto del Beaujolais, molto aspro, bloccato dai primi contrafforti del massiccio centrale, domina la pianura della Saona tra Mâcon e Lione. Ancorato ai piedi del Mont Brouilly, il castello di Pierreux è una delle residenze più belle del Beaujolais. Diversi secoli di storia hanno plasmato questa antica casa fortificata del XIII secolo, di cui rimangono ancora due torri. Il castello di Pierreux è stato più volte rimaneggiato nel tempo. Le sue cantine a volta risalgono al 17° secolo mentre l'attuale edificio è stato costruito nel 19° secolo. Terroir Il vigneto Pierreux si estende su 106 ettari di vigne radicate in terreni di granito rosa, scisto, silice, punteggiati da pietre di porfido blu, poco profondi e molto filtranti. Vite Densità di impianto: da 6.000 a 10.000 ceppi/ha Età delle viti: il 42% degli appezzamenti ha più di 40 anni. Dimensioni: bicchiere e cordoncino Filosofia di lavoro: una cultura nella lotta ragionata trama per trama. Tutto viene analizzato con attenzione: la pressione delle malattie, il numero di insetti nocivi e ausiliari presenti nell'agro-sistema degli appezzamenti, la dimensione e il numero dei grappoli, la nocività delle erbe infestanti, lo stato della chioma della vite, ecc. . Lavori al suolo: sverniciatura, scalfittura, lama tra ceppi. Questa filosofia soddisfa 3 obiettivi: - Motivo protezione fitosanitaria - Ripristinare l'equilibrio fisiologico della vite - Proteggere l'ambiente Vinificazione e affinamento Le uve vengono diraspate all'80% quindi vinificate in tini di cemento. Abbiamo applicato una fermentazione abbastanza lunga (circa 8 giorni) e una macerazione tradizionale Borgogna da 15 a 21 giorni. L'affinamento in botte dura almeno 6 mesi per sviluppare la struttura, levigare i tannini e consentire la micro ossigenazione. Il 15% della cuvée è stata invecchiata in botti di rovere francese per conferire vellutata preservando la finezza di questo Brouilly.