Farina Di Mais Tradizionale - Maseca - 1 Kg

La farina Maseca è una farina ottenuta dal mais che ha subito un processo di nixtamalizzazione. Una parola molto complicata per dire che il mais è stato trattato con acqua di calce, o più tradizionalmente con una miscela di acqua e cenere di legno. È la soluzione alcalina che conferisce alle tortillas di mais e ai tamales il loro sapore piacevolmente aspro. La farina di mais nixtmalizzata è come qualsiasi altra farina meglio conservata sigillata a temperatura ambiente. Poiché il mais è stato trattato con acqua di calce, non è possibile sostituire la farina di mais non nixtamalizzata nelle ricette che richiedono farina di mais nixtamalizzata.