Polvere di curcuma biologica della Réunion del Domaine de Picasso 80 g

La curcuma biologica della Riunione è un prodotto derivato dai rizomi secondari (parte sotterranea) della pianta. Molto aromatico, si trova più frequentemente in polvere, talvolta esiste anche in pezzi. La curcuma è ampiamente utilizzata nelle preparazioni tradizionali come il carry e la salsiccia rougail... Questa spezia è ampiamente utilizzata anche nelle cure, perché fornisce un vero benessere articolare e aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Molti abitanti della Riunione preparano infusi a base di curcuma madre dopo i pasti abbondanti. Composizione: curcuma macinata biologica dell'isola della Riunione Le Domaine de Picasso è un'azienda agricola, completamente certificata biologica nel 2020, gestita da Thierry VITRY. Si trova a Plaine des Grègues, sulle alture di Saint-Joseph a Reunion. Detiene numerose etichette che affermano il suo impegno per una produzione sana. La curcuma viene raccolta 2 anni dopo la semina. Per poter lavorare tutto l'anno, coltiva ogni anno 2 ettari di curcuma. Come passiamo dal campo al piatto? La raccolta annuale avviene nel mese di luglio. Prima di raccogliere i rizomi, Thierry effettuerà un primo scavo per disseppellirli. Questo metodo consentirà al terreno umido di asciugarsi, risparmiando così tempo nella pulizia delle radici. Poi, una volta puliti, vengono tagliati a listarelle e poi nuovamente essiccati al sole. Si tratta di passaggi molto importanti che permettono alla curcuma di conservare il più possibile i suoi sapori e le sue virtù. La curcuma viene polverizzata secondo necessità e poi confezionata. Seguici su: Facebook: Exceptions d’Ailleurs Instagram:Exceptions_dailleurs