Curcuma madre biologica dell'Isola della Riunione

Il Domaine de Picasso è un'azienda agricola, interamente certificata in agricoltura biologica nel 2020, gestita da Thierry VITRY. Si trova a Plaine des Grègues, sulle alture di Saint-Joseph a Reunion. Detiene numerose etichette che affermano il suo impegno per una produzione sana. Come passiamo dal campo al piatto? La raccolta annuale avviene nel mese di luglio. Prima di raccogliere i rizomi, Thierry effettuerà un primo scavo per disseppellirli. Questo metodo consentirà al terreno umido di asciugarsi, risparmiando così tempo nella pulizia delle radici. Poi, una volta puliti, vengono tagliati a listarelle e poi nuovamente essiccati al sole. Si tratta di passaggi molto importanti che permettono alla curcuma di conservare il più possibile i suoi sapori e le sue virtù. La curcuma viene polverizzata secondo necessità e poi confezionata. Lasciare in infusione 1 cucchiaino raso (per una tazza da 250 ml) in acqua tiepida per 5 minuti. Assumere la curcuma sotto forma di infuso aiuterà ad eliminare le tossine nel sangue. Ha una funzione purificatrice. Il Domaine de Picasso è un'azienda agricola, interamente certificata in agricoltura biologica nel 2020, gestita da Thierry VITRY. Si trova a Plaine des Grègues, sulle alture di Saint-Joseph a Reunion. Detiene numerose etichette che affermano il suo impegno per una produzione sana.