Garam Masala

Il garam massala, chiamato anche massala, è un condimento ampiamente utilizzato in India e Pakistan. È quindi molto comune nella cucina indiana e pakistana. È un condimento composto da peperoncino, zenzero, cardamomo, aglio, chiodi di garofano e pepe nero. Il garam massala può essere trovato in forma liquida o solida. Per essere commercializzato come condimento, deve essere mescolato con sale e zucchero. È possibile acquistare anche il garam masala con frutta e spezie per ottenere un connubio di sapori più intimo. Garam masala si traduce in francese come “masala piccante”. È una miscela di spezie macinate ampiamente utilizzata nella cucina indiana. Il nome "garam" significa "caldo" in hindi, ma si riferisce al calore che apporta al corpo, non al sapore piccante della miscela. Le spezie utilizzate nel garam masala possono variare, ma gli ingredienti comuni includono cannella, cardamomo, cumino, coriandolo e pepe nero. Le spezie vengono solitamente tostate per esaltarne i sapori, quindi macinate in polvere fine.