Pepe Aji Amarillo - Pepe intero ed essiccato

Il peperoncino Aji Amarillo ha un grado di piccantezza che va dalle 3.000 alle 5.000 unità della scala Scoville. Ha un sapore piccante, ma anche un sapore fruttato, con note di agrumi, lime e mango. Il peperone Aji Amarillo è una varietà di pepe originaria del Perù, noto per il suo sapore speziato e il gusto fruttato unico. È ampiamente utilizzato nella cucina peruviana e sudamericana. Tuttavia, la sua popolarità si è diffusa ben oltre i confini del Sud America. Il peperone Aji Amarillo essiccato intero è una spezia pregiata che aggiunge un tocco di calore, sapore e colore a molti piatti. Aji Amarillo, il cui nome significa letteralmente "peperone giallo" in spagnolo. È riconoscibile dal colore giallo/arancio brillante e dalla forma allungata. Di solito misura tra 5 e 10 centimetri di lunghezza, questo peperone è considerato un peperone medio in termini di piccantezza. Ha un'intensità che varia da 30.000 a 50.000 unità Scoville. Questo pepe è leggermente più delicato dell'habanero, ma più piccante di un pepe dei Paesi Baschi. Resta piccante quanto basta per dare carattere al piatto. Il peperone Aji Amarillo essiccato intero offre una varietà di usi culinari. È un must per chiunque voglia esplorare la cucina sudamericana e peruviana. Ecco alcuni dei suoi usi più comuni: Condire piatti peruviani Il pepe Aji Amarillo è l'ingrediente chiave in molte salse peruviane, come la salsa Aji Amarillo e Aji de Gallina. Apporta un calore delicato e un sapore complesso ai piatti, creando un'esperienza di gusto unica. Marinate e salse Reidratando i peperoncini secchi, puoi incorporarli nelle marinate di carne, pesce o anche verdure. Il sapore del pepe Aji Amarillo aggiunge un leggero calore alle marinate. Aggiunge anche una caratteristica tinta di colore rosso. I peperoncini possono essere tritati e incorporati nelle salse per aggiungere calore intenso e aroma piccante. Essiccazione domestica Puoi anche essiccare i peperoni Aji Amarillo a casa. Una volta essiccati si conservano a lungo e possono essere ridotti in polvere o utilizzati interi in varie preparazioni. Condimento I peperoncini essiccati possono essere macinati per ottenere la polvere di peperoncino Aji Amarillo. Puoi cospargerlo su una varietà di piatti, come zuppe, stufati e persino pizze per un tocco piccante unico. Guarnizione I peperoni Aji Amarillo essiccati interi possono essere utilizzati come guarnizione. Ad esempio in piatti come insalate, pizze e persino primi piatti per aggiungere un tocco di spezie.