Radice di GALANGA - eco

Le radici di galanga, note anche come galanga, sono rizomi della pianta Alpinia galanga. Sono comunemente usati come spezia nella cucina asiatica, in particolare nella cucina tailandese, indonesiana e malese. Le radici di galanga hanno un sapore pungente e leggermente amaro, con sentori di agrumi e pino. Sono spesso usati per insaporire zuppe, curry, marinate e salse. Le radici di galanga sono spesso utilizzate per aromatizzare i curry. Possono essere frantumati e aggiunti direttamente alla preparazione oppure utilizzati sotto forma di pasta. Vengono aggiunti alle zuppe per conferire loro un sapore pungente e leggermente amaro. Le radici di galanga sono spesso utilizzate nelle marinate per carne, pesce e verdure. Conferiscono ai piatti un sapore pungente e fragrante. Sono usati per insaporire salse, soprattutto salse a base di cocco. Va notato che le radici di galanga hanno un sapore abbastanza forte, quindi si consiglia di usarle con parsimonia, iniziando con una piccola quantità e adattandosi al gusto.