Voglia di birra, Kougelhof o Bretzel? Questa originale creazione Lotza mette in risalto le specialità dell'Alsazia, che è una delle regioni più stellate della Francia dalle guide. Le specialità culinarie alsaziane includono anche piatti come crauti, baeckeoffe, flammekueche, knepfle, bredele e quiche. Anche la birra alsaziana, i vini alsaziani e il kirsch sono bevande popolari nella regione. La cucina alsaziana è influenzata dalle culture francese e tedesca, così come dalla cucina italiana e svizzera.