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Chocolatine o Pain au Chocolat? Eterno dibattito che sicuramente si conclude qui con quest'opera originale firmata Lotza. Un fornaio e storico di Tolosa ha deciso: “Facevo regolarmente ricerche su tutto ciò che riguardava il pane. La baguette fu portata in Francia da un certo Zang August, a metà del XIX secolo. Aveva portato anche il croissant, che commemora una vittoria austriaca sui turchi nel 1683. Venne venduta anche una versione al cioccolato, il "croissant Schokoladeen". E la cioccolata in tutto questo? “Tra l'accento austriaco che pronuncia la 'd' come 't' e il nostro, i parigini chiamavano la viennoiserie 'chocolatine'. »