Formaggio San Simón da Costa

100% pastorizzato formaggio a pasta semidura, prodotto con latte di mucca con un periodo di maturazione di almeno 45 giorni nel corso dei secoli, questo formaggio tradizionale è riuscito a mantenere le sue due caratteristiche distintive che gli conferiscono la sua particolare sapore e l'aroma. Il latte di mucca, della Rubia Gallega, Pardo-Alpina e razze Frisona, e la fase FUMO, in cui viene utilizzato il legno di un albero tipico della zona:. betulla tutti i tipi di carne e pesce, al forno o come salsa. Il suo consumo è consigliato anche negli hamburger o tritato in insalata. Si abbina perfettamente con nocciole, noci e apples.Ideal abbinamento con un vino bianco o beer.One dei formaggi più prestigiosi d'Europa, con numerosi riconoscimenti che lo supportano, è stato utilizzato durante il Medioevo in Galizia come pagamento per alcuni servizi ecclesiastici come matrimoni o battesimi. Formaggio affumicato in crosta