Burro di storione affumicato

Abbiamo creato questa ricetta in collaborazione con Maison Caviar House – Purnier. Il loro allevamento di storione utilizzato per la produzione di caviale d'Aquitania si trova a Montpon-Menesterol nel nostro dipartimento. Dal filetto di storione affumicato e salato, abbiamo creato questa originale crema spalmabile.