Tarti Di Peperoncino Espelette

a sud-ovest è una terra di gastronomia ricca di diversità. Così siamo andati dai nostri amici baschi a prendere il vero pepe di Espelette per condire questa mousse di fegato. Abbiamo cercato il giusto equilibrio per questo spalmabile per non avere una schiuma troppo alta ma bene