Melissa possiede qualità stimolanti e toniche dei centri nervosi e delle principali funzioni dell'organismo. Aiuta anche la digestione Odore che ricorda il fieno appena colto come il suo colore grigio-verde. Sapore fine e dolce come il miele, lasciando una leggera amarezza nella parte posteriore della bocca. Pianta originaria dell'Himalaya, il suo nome deriva dal greco "melissa" che significa ape perché i suoi fiori le attirano. Infuso: mettere 1 bustina o 3 pizzichi in 1 litro di acqua bollente e lasciare in infusione per 3 minuti Decotto: mettere 1 bustina o 3 pizzichi in 1 litro di acqua bollente, far sobbollire per 3 minuti poi, a fuoco spento, lasciare in infusione per 3 minuti Le piante essiccate si conservano in un luogo asciutto, al riparo dalla luce