Walnut sauce 130g

Insieme al pesto alla Genovese, è uno dei grandi classici della cucina Ligure. Con il pesto ha in comune il fatto di essere a base di semi oleosi come i pinoli, gli anacardi ed appunto le noci. La ricetta utilizza in pratica 3 soli ingredienti, 50% di noci, 35% di extra vergine di oliva e Grana Padano. L'abbinamento più classico e tipico della tradizione Ligure è con i pansoti (triangolini di pasta fresca ripiena) ma non è infrequente spalmare la salsa di noci su una belle fetta di pane tostato.