Vino Velodaria IGP Bianco Bio

Azienda Colle Sereno ml 750 Velodaria Terre degli Osci IGP Bianco Bio DATI ANALITICI Alcool 14% vol Vitigno: Chardonnay e altre uve locali Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP BIANCO Tipo di terreno: Calcareo/arenaceo di origine eocenica, sul mare 60 m.s.l. Sistema d’allevamento: Guyot Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto/prima decade di settembre Modalità di raccolta: Manuale Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi ANALISI SENSORIALE Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: Floreale e avvolgente con sentori di fiori di ginestra, d’arancio e con accenni di muschio bianco. Fruttato con sentori di banana, agrumi e di ananas Gusto: Elegante, fresco, sapido; note di mandarino, ananas, banana, pompelmo con un richiamo finale di erbe officinali Abbinamenti: Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce Temperatura di servizio: 6 – 8 °C