Gelatina di mele cotogne e anice stellato

Una bella gelatina dalla consistenza morbida a base di mela cotogna dolce e muschiata con un pizzico di anice stellato. Suggerimenti per servire: Nata per accompagnare la selvaggina, questa gelatina è ottima con selvaggina e fagiano, indispensabile con l'oca arrosto. È delizioso anche servito con carni affumicate e terrine. Consigliamo in particolare di utilizzarlo per creare un sugo per il petto d'anatra arrosto.