Produzione esclusiva di 796 bottiglie di Vino Tinto 100%Tempranillo .Procedente de una parcela ecologica singolare. Su fermentación maloláctica y su crianza de 24 meses en barricas de roble español del Cantábrico, cuya especie —Quercus pyrenaica— da nombre a este vino. Lo hacen un vino totalmente diverso e speciale: de Intenso color rojo granate y elegante complejo.