OLIO DI SERRA olio extra vergine di oliva - Annata 2023 Capo Vincenzo - LA PICCOLA 0.25L

CAPO VINCENZO 2023 ANNATA La Piccola 0,25L con bottiglia in vetro opaco anti-UV e tappo di sicurezza*.   Il raccolto del 2023 è il più denso che abbiamo ottenuto dai nostri inizi! 

Tempo molto favorevole per le nostre condizioni di lavoro con sole e caldo, un'atmosfera di gioia, perché tutti gli ulivi dei nostri 3 appezzamenti erano ben forniti di olive.   Il nostro Vintage Capo Vincenzo 2023 è una pura meraviglia: naturale, autentico, non filtrato e artigianale, un puro concentrato delle nostre sanissime olive verdi, lavorate sotto la nostra supervisione ogni giorno dopo ogni raccolta nel nostro frantoio di ultima generazione. 
 Una prima ed unica estrazione a freddo con la frangitura delle nostre olive effettuata a ciclo chiuso a monte, così la pasta di olive è protetta dall'aria e dalle impurità esterne.   Il terreno era molto fertile, nonostante il caldo e la mancanza d'acqua, gli ulivi erano moderatamente carichi di olive verdi molto grandi e molto sane.   Al naso, il nostro olio extravergine di oliva artigianale non filtrato esprime una freschezza molto forte con sempre questo leggero pizzicore alla fine dell'ispirazione. 

L'olio non rivela un bouquet olfattivo fruttato, ma una freschezza erbacea, una sensazione vegetale.   D'altra parte, il bouquet gustativo ha un attacco franco e potente portato sull'erba verde leggermente pepata. 

Amaro e caldo sono molto presenti, queste sono le due prove inconfutabili della qualità delle olive e della loro lavorazione quotidiana: come dicono gli anziani di Serracapriola: se l'olio è dolce allora non è buono!   Il nostro olio è forte, potente e persistente in bocca, si rivela lentamente lasciando una sensazione di freschezza vegetale.   Il nostro olio extravergine di oliva è prodotto solo con le olive provenienti dai nostri uliveti a Serracapriola, nel Parco naturale e protetto del Gargano: una zona agricola particolarmente fertile nel nord della Puglia.   Le nostre analisi chimiche “campione del 13/10/2023” del nostro olio extravergine di oliva sono ottime: - un tasso di acidità oleica molto basso, pari allo 0,26%, che conferma la qualità delle nostre olive e la loro freschezza prima di essere frante e lavorate. -un indice di perossidi pari a 3,4, anch'esso molto basso, a conferma che il nostro olio non ha subito ossidazioni durante la sua produzione. -un numero di polifenoli pari a 841 mg/KG, siamo nella fascia “molto alta”, questo significa che il nostro olio è molto carico di antiossidanti e quindi benefico per la nostra salute.  La nostra annata 2023 Capo Vincenzo vi sedurrà con le sue qualità organolettiche, i suoi bouquet olfattivi e gustativi.   I tuoi clienti consumatori saranno lieti di avere questa opportunità di consumare l'olio extravergine di oliva artigianale OLIO DI SERRA 2023.   Tracciabilità: Raccolta e lavorazione semimanuale delle olive tutti i giorni dal 9 al 30 ottobre 2023.  Questo sofisticato olio d'oliva è stato realizzato con olive Peranzana (80%) e Risciola (20%) nei nostri uliveti di Bocca Doro, a Serracapriola (Gargano, Puglia).   Venduto in confezioni da 15 bottiglie da 0,25 L per scatola.   Nota: quando si utilizza per la prima volta, capovolgere la bottiglia e picchiettarla verso il basso per rilasciare l'olio.