Satay - (senza glutammato!)

Il termine Sate (pronunciato saté) significa “spiedino” in giavanese; ma è generalmente usato per denominare la famosa "salsa satay". Composto da una dozzina di spezie che danno un sapore indonesiano autentico, la nostra satay contiene - tra gli altri - il coriandolo, di sesamo, zucchero non raffinato, Kaffir calce, sale marino Guérande e pepe rosso di Kampot. È l'alleato di gamberi e carni, ma dona dolcezza anche ai wok di verdure. Indispensabile per preparare la salsa di arachidi, può essere utilizzata anche in una marinata. E il glutammato monosodico? Ovviamente il nostro eccezionale satay non contiene glutammato! Questo è il caso di tutti i nostri prodotti e in particolare della nostra gamma di sesamo profumati. Senza offesa per alcuni, lo gridiamo forte perché è possibile (e meglio) farne a meno; e crediamo che sia dovere dell'artigiano e del commerciante fare la scelta di non utilizzare o vendere prodotti che li contengono. Tuttavia, va ricordato che inizialmente il glutammato è di origine naturale poiché deriva dall'alga Kombu. È, quello che viene chiamato, il quinto sapore: il gusto "umami". Estratto da questa alga e consumato in piccole quantità, è probabilmente innocuo. Il problema è la sua versione chimica e le 2 milioni di tonnellate all'anno che inondano tutti i tipi di prodotti che consumiamo quotidianamente e molto spesso a nostro danno, dal momento che molti professionisti "dimenticano" di dirlo o preferiscono chiamarlo insidioso.: E621, MSG, condimento naturale, aroma di fumo o anche vergognosamente “spezie”. Questo additivo alimentare è diventato molto controverso a causa dei suoi effetti potenzialmente distruttivi sui neuroni, specialmente nei bambini che sarebbero i primi a essere colpiti, sia perché viene aggiunto "quasi" in tutto il mondo con il pretesto redditizio che porta ai più. Prodotti difettosi un piccolo assaggio di "torna"... 100% naturale: senza additivi, senza coloranti, senza conservanti, senza OGM e senza irradiazione. Origine: prodotto nel nostro laboratorio in Normandia Allergeni: arachidi e sesamo. Può contenere tracce di frutta a guscio e senape. Conservazione: conservare al riparo da aria, umidità, luce e calore.