Satay - (senza glutammato!)

Il termine Sate (pronunciato saté) significa “spiedino” in giavanese; ma è generalmente usato per denominare la famosa “salsa satay”. Composto da una dozzina di spezie che gli conferiscono un autentico sapore indonesiano, il nostro satay contiene, tra gli altri, coriandolo, sesamo, zucchero non raffinato, lime kaffir, fior di sale di Guérande e peperoncino di Kampot. È l'alleato dei gamberi e delle carni, ma porta bontà anche nei wok di verdure. Indispensabile per preparare la salsa di arachidi, può essere utilizzato anche in una marinata. E il glutammato monosodico? EOvviamente il nostro eccezionale satay non contiene glutammato! Questo è il caso di tutti i nostri prodotti e in particolare della nostra gamma di sesami profumati. Senza offesa per alcuni, lo gridiamo forte e chiaro perché è possibile (e meglio) farne a meno; e crediamo che sia dovere dell'artigiano e del commerciante scegliere di non utilizzare o vendere prodotti che lo contengono. Ricordiamo però che inizialmente il glutammato è di origine naturale poiché proviene dall'alga Kombu. È quello che chiamiamo il quinto sapore: il gusto “umami”. Estratto da questa alga e consumato in piccole quantità, è probabilmente innocuo. Il problema è la sua versione chimica e i 2 milioni di tonnellate all’anno che inondano tutti i tipi di prodotti che consumiamo quotidianamente e molto spesso a nostro danno, poiché molti professionisti “dimenticano” di menzionarlo o preferiscono nominarlo in modo insidioso: E621, OGM, condimento naturale, aroma di affumicato o addirittura vergognosamente “spezie”. Questo additivo alimentare è diventato molto controverso a causa dei suoi effetti potenzialmente distruttivi sui neuroni, soprattutto nei bambini che sarebbero i primi a esserne colpiti, e perché viene aggiunto "quasi" ovunque con il lucroso pretesto di apportare ai prodotti più cattivi un piccolo assaggio di “tornare”… Nessun additivo, nessun colorante, nessun conservante, non OGM e non irradiato. Origine: realizzato nel nostro laboratorio in Normandia Allergeni: ARACHIDI, SESAMO, SOLFITI. Possibili tracce di frutta a guscio, senape e sedano. Conservazione: tenere lontano dall'aria, dall'umidità, dalla luce e dal calore.