GLUTAZIONE RIDOTTA DAL GSH
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I broccoli potrebbero aiutare a neutralizzare gli agenti cancerogeni attivando gli enzimi di disintossicazione di fase II, glutatione S-transferasi e chinina reduttasi, potrebbero aiutare a rafforzare lo stato antiossidante e potrebbero avere un effetto inibitorio sull'Helicobacter pylori (diminuiscono il numero di batteri nella mucosa gastrica).