Gin speziato alla vaniglia di uccello raro

La nostra terza edizione è stata lanciata a settembre 2021. Inizia con la produzione di un gin leggermente speziato che faremmo per il nostro London Dry, ma aggiunge anche anice stellato e pimento al mix botanico iniziale. Dopo la distillazione, i baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar, i chiodi di garofano, la radice di zenzero e più anice stellato e pimento vengono macerati nel gin per 5 giorni, infondendo aromi di spezie morbide e profonde e un bel colore ambrato bruciato. Al naso si ottengono sentori di buccia d'arancia carbonizzata, un tocco di pepe nero spezzato e dolci panini alla cannella. Questi elementi si susseguono assolutamente al palato, con ondate di spezie calde e una deliziosa dolcezza dalla vaniglia. È un gin che puoi trattare come un rum o un whisky da sorseggiare liscio in una fredda notte d'inverno o aggiungere allo spumante per un cocktail francese 75 un po' festoso.