Aceto di peperoncino fermentato a vapore

Il nostro aceto Jalapeño è prodotto utilizzando un sottoprodotto spesso trascurato ma che contiene un sacco di sapore: i gambi del peperoncino. I jalapenos vengono fermentati lattologicamente per diverse settimane per preparare la nostra salsa piccante al jalapeno. Durante questo periodo producono una salamoia piccante e acida che viene assorbita dai gambi. Questi gambi, una volta rimossi, vengono lentamente infusi nell'aceto di mele crudo per un periodo di mesi. L'infusione risultante è speziata, acida e ricca di sapore. Usa l'aceto per aggiungere sapore a salse e condimenti o per ravvivare stufati e zuppe. Il nostro consiglio: aggiungere qualche trattino al tuo bloody mary lo porterà al livello successivo.