Proteine Isolate di Patata - VegeWhip - - 200gr - Per realizzare prodotti Vegan

PROTEINE ISOLATE DI PATATA DI ALTA QUALITÀ, ALTAMENTE MONTANTI, IN POLVERE. VEGEWHIP SAPOREPURO Le proteine isolate di patate offrono un' eccellente valore texturizzante e si adatta perfettamente alle tue formulazioni "prive di allergeni". Con questo prodotto diventa molto semplice realizzare meringhe vegane, maionese vegan e molte altre preparazioni che richiedono la sostituzione dell'albume d'uovo. Le proteine ​​della patata dovrebbero essere sottoposte a trattamento termico. Possono essere impiegati trattamenti termici comunemente usati nella lavorazione degli alimenti. Le proteine isolate di Patata combinano un'eccellente funzionalità (schiumogeno, gelificante, emulsionante) con un alto valore nutritivo e l'etichettatura "free from" (senza allergeni, senza animali). Le applicazioni comprovate includono carne di origine vegetale, prodotti lattiero-caseari e dolciumi, prodotti da forno senza glutine, salse e condimenti senza uova. Vantaggi della Proteina di Patata SaporePuro * Privo di allergeni * Si adatta perfettamente a uno stile di vita vegetariano o vegano * Più sostenibile delle proteine ​​animali * Eccezionalmente solubile * Eccellenti proprietà emulsionanti, schiumogene e gelificanti Le proteine isolate di Patata SaporePuro forniscono tutte le funzionalità di texturizzazione necessarie, come la gelificazione e l'emulsificazione, per prodotti senza proteine ​​animali o additivi con numero E come la metilcellulosa. Negli hamburger e carni panate sostituisce l'albume d'uovo per dare la giusta legatura e mordente.  in combinazione con il giusto amido e/o idrocolloidi può anche dare un'emulsione stabile e una buona consistenza elastica alle "salsicce" vegane. Si presenta sotto forma di Polvere da bianca a biancastra Privo di odori sgradevoli