Borsa Attieké 250g

Attiéké, scritto anche "attieke" o "atieke", è un piatto tradizionale dell'Africa occidentale preparato con pellet di manioca fermentata. Originario della Costa d'Avorio, è ampiamente consumato in tutta la regione, compresi paesi come il Ghana e la Liberia. L'attiéké è un alimento base in molte case dell'Africa occidentale ed è spesso servito come accompagnamento a vari piatti principali, in particolare carne e pesce alla griglia o in umido. Ingredienti: L'ingrediente principale dell'attiéké è la manioca, una radice ricca di amido. La manioca viene trasformata in pellet o grani simili alla semola dopo essere stata fermentata. Altri ingredienti possono includere acqua, sale e talvolta olio o burro per insaporire.  Preparazione: La preparazione dell'attiéké prevede diversi passaggi. Innanzitutto, le radici della manioca vengono sbucciate, grattugiate e messe a bagno in acqua per rimuovere i composti tossici presenti nella manioca cruda. Successivamente, la manioca grattugiata viene pressata per rimuovere l'umidità in eccesso e la polpa risultante viene lasciata fermentare per un periodo di tempo, solitamente alcuni giorni. Questo processo di fermentazione contribuisce al sapore e alla consistenza caratteristici dell'attiéké.  Fermentazione e granulazione: dopo la fermentazione, la polpa della manioca viene separata in pellet o granuli. Questi pellet vengono poi parzialmente cotti al vapore o bolliti, rendendoli morbidi e gommosi.  Consistenza e sapore: La consistenza dell'attiéké può variare a seconda della preparazione specifica, ma generalmente è leggera, soffice e leggermente elastica. Il sapore è leggermente aspro a causa del processo di fermentazione e ha un sapore sottile, leggermente nocciolato, dovuto alla manioca.  Servizio: L'attiéké viene generalmente servito come accompagnamento a vari secondi piatti come pollo alla griglia, pesce o carni in umido. Può essere accompagnato anche da salse, verdure e insalate, creando un pasto equilibrato e soddisfacente.  Significato culturale: Attiéké ha un significato culturale nella cucina dell'Africa occidentale ed è spesso apprezzato durante le riunioni della comunità, le celebrazioni e i pasti quotidiani. La sua popolarità va oltre il suo paese d'origine, rendendolo un piatto apprezzato in tutta la regione.  Non solo l'attiéké è delizioso, ma è anche un piatto versatile che può essere adattato a diversi stili e preferenze culinari. La sua consistenza e il suo sapore unici, derivanti dalla fermentazione della manioca, la rendono una parte distinta e apprezzata della gastronomia dell'Africa occidentale.