Specialità Caffè in grani Colombia Tumbaga Decaf 250g

Prende il nome da una lega di oro, rame e argento utilizzata in Colombia per realizzare piccoli oggetti, questa canna da zucchero Tumbaga porta il caffè decaffeinato a un livello superiore. La decaffeinizzazione utilizza l'acetato di etile (EA), un composto presente in natura derivato dalla melassa. I chicchi di caffè vengono inumiditi con acqua e l'EA viene fatto circolare dappertutto. L'EA si lega alla caffeina nel chicco ed estrae la caffeina lasciando la maggior parte degli altri composti aromatici. Dopo aver raggiunto il livello di caffeina desiderato, il residuo di EA sui chicchi viene rimosso cuocendoli a vapore. Poiché il processo esalta la dolcezza e l'acidità, vengono selezionati solo chicchi con corpo elevato, elevata dolcezza e bassa acidità. Il risultato è una tazza equilibrata, cioccolatosa e dolce che siamo certi sia la migliore sul mercato. VITIGNO: Vario. REGIONE: Antioquia, Tolima, Cauca. FATTORIA: Varie. ALTIMETRIA: 1400 - 2100 m. PROCESSO: Completamente lavato. PROFILO DELLA TAZZA: Mandorla, mela, zucchero di canna, cioccolato fondente.