Noci moscate -extra large-, bio

Cosa rende la nostra noce moscata così speciale? Anni fa, abbiamo iniziato a piantare la noce moscata di Papua a Chalakudy, sul vicino fiume Periyar, insieme a un piccolo progetto indiano. Abbiamo scelto proprio questo tipo perché riteniamo che sia la varietà di noce moscata più bella e aromatica, solo queste noci moscate ce la fanno per noi. Ciò garantisce che abbiano un'alta percentuale di oli essenziali e siano molto facili da strofinare. Le noci vengono selezionate a mano ed essiccate delicatamente. Maciniamo fresche quelle più piccole e le utilizziamo nei nostri impasti. In questo modo viene utilizzato l'intero raccolto.In definitiva, questo fa la differenza che non solo si vede, ma anche il gusto.Massima qualità ad un prezzo equo Importando la noce moscata direttamente e senza intermediari, possiamo ottenere una qualità particolarmente elevata ad un prezzo prezzo molto interessante offre un buon rapporto qualità-prezzo. Per poter garantire una qualità costantemente elevata, ci preoccupiamo di garantire che i dadi abbiano eccellenti valori analitici. Ogni lotto viene analizzato in modo completo dal laboratorio accreditato alla ricerca di sostanze nocive come pesticidi e micotossine.Con cosa si abbina la noce moscata?Un pizzico di noce moscata conferisce ai piatti a base di patate come purè di patate, patate al forno e frittelle di patate un profumo meraviglioso. Il loro gusto finemente speziato rende anche piatti tradizionali come spinaci, cavolini di Bruxelles e cavolfiore, zuppe, stufati e torte salate. Torta di ciliegie o mele, budino di riso e porridge di semola, cioccolato da bere, punch e vin brulé affinano anche la noce moscata. Nei piatti e nei dolci natalizi come biscotti, biscotti, speculoos e pan di zenzero, la noce moscata crea un piacevole contrasto aspro con le note dolci che prevalgono lì Il nostro consiglio: quello che molti non sanno è che la noce moscata si sposa meravigliosamente anche con verdure e carne piatti della cucina indiana come ad esempio il pollo masala e il curry di pesce.Come si condisce con la noce moscata ea cosa devo fare attenzione con il dosaggio?La noce moscata va usata con parsimonia perché ha un aroma molto forte. Qui meno è di più. L'aroma si sviluppa al meglio quando la noce moscata viene macinata al momento in una grattugia o tritacarne per noce moscata e aggiunta al cibo solo alla fine del tempo di cottura. Altrimenti, il loro aroma può evaporare rapidamente. Usato come rimedio casalingo, aiuta contro la diarrea. Dosi troppo elevate possono causare forti disagi e allucinazioni (a partire da 3 g) La noce moscata può essere conservata a lungo se asciutta e al riparo dai raggi solari.