Fave Di Cacao Intere

Composizione: Fave Di Cacao Intere. Le fave di cacao sono i semi dell'albero del cacao, che vengono utilizzati per fare il cioccolato. Si estraggono dagli acini, che vengono aperti alla raccolta e lasciati essiccare. Le fave di cacao che offriamo sono state fermentate, essiccate, tostate e degerminate in un cioccolatiere. La tostatura, cioè il riscaldamento a 140-160°C per 20-30 minuti, consente lo sviluppo degli aromi di cacao (vedi reazioni di Maillard). Togliamo il 50% di grasso, che si chiama burro di cacao, per alcuni usi aromatici e farmaceutici in particolare. Le Fave così offerte esaltano tutti i loro aromi e hanno perso solo il loro Burro naturale...da masticare senza complessi...