Ventresca di tonno pinna gialla in olio di oliva - Riserva Speciale - 280 gr

Ventresca di tonno pinna gialla in olio di oliva confezionata manualmente. La ventresca è la parte più nobili del tonno. Si ricava dai muscoli del ventre, sempre più grassi e morbidi, e viene venduta a filetti. Il TONNO PINNA GIALLA (Thunnus albacares / Yellowfin) è un pesce di grosse dimensioni, arriva a misurare fino ai 2 metri di lunghezza e ha peso massimo attorno ai 2 quintali. Si riconosce per la lunga pinna anale e la seconda dorsale a forma di falce mentre le pinne pettorali sono corte. Per le sfumature gialle molto evidenti, nei paesi dell’Atlantico, viene chiamato Yellowfin tuna. La riproduzione avviene nel periodo estivo e per raggiungere le aree di riproduzione la specie effettua anche lunghe migrazioni . Il tonno pinna gialla è una specie pelagica fortemente migratoria ed è diffuso in tutti i mari tropicali e subtropicali ad eccezione del Mediterraneo. E’ la seconda specie di tonno in termini di volumi di pesca, particolarmente apprezzato per la carne dal colore rosato e il sapore delicato. Lingua etichetta: Italiano